Насіння соняшнику, яке використовується в харчових продуктах соняшниковий лецитин, є різновидом матеріалу з високою поверхневою активністю, має хороші показники емульгування, і завдяки своїм особливим властивостям воно широко використовується в косметичних програмах, для яких потрібні неалергічні джерела та генетично модифіковані продукти .
Лецитин соняшнику створений на основі рідких фосфоліпідів соняшнику. Після знежирення, вилучення етанолу та інших процесів використовується оригінальне запатентоване обладнання (ZL2017.2 0049599.7; ZL2010.2 0147413X) очищений жовтий або світло-жовтий порошок, воскові продукти.